由於可供選擇的菜式極為多樣,請利用下表幫助您決定各個牛肉部位肉最佳的烹調方式。烹調時間取決於選擇的烹調方法、牛肉部位和重量。

烹調方法與建議的牛肉部位

烹調方法

建議牛肉部位

煎、燒烤或BBQ

• 牛排厚度一般介於¼-1英吋之間

• 紐約克牛排

• 1英吋肋眼牛排

• 里脊(菲力)牛排

• 後腿肉牛排

• 燒烤牛排

• 薄片牛排

任何部位都適合切成薄片或切絲來炒。

咖哩料理、燉、煨、煲

任何部位都適合切丁用於咖哩料理、燉、煨和煲。

烘烤

任何部位,包括:

•後腿肉

• 和尚頭

• 前腰脊肉

• 肋眼

• 前腿心

日式料理,包括日式火鍋、炭火燒肉、涮涮鍋、Karubi燒肉

任何部位,切成薄片。

韓國料理,包括韓國烤肉、韓式BBQ、肉桂燉肉

任何部位,切成薄片。